test2_【】原味加入15克細砂糖
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10.放入模具 ，戚风
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕不要心急 ，原味
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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，玉米油各30克放入盆內 ，焙趣待用 。寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫） ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，落下） ，30分 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，溫度會下降） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（同時預熱烤箱 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，蛋白中勿有蛋黃。放入預熱好的烤箱。20分 。50分鍾 。（時間僅供參考 ，成蘑菇雲噠。平爐180度 ，分三次加入蛋白中 。轉145度，
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2.低筋麵粉60克 ，用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，否則會無法打發蛋白） 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。或者畫z的方式拌勻。保證所用到的容器無水無油 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以翻拌（類似炒菜的動作） ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，切勿攪拌 ，消泡之後 ，不要倒滿 ，以切拌和翻拌的方式 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。打蛋器這時換中速打 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。會消泡 ，細膩 ，倒扣在晾網上 ，保證所有容器無水無油。風爐170度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ， 要分幹淨 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，待用 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。風爐130度 ，震出模具內的氣泡。蛋白有小尖角的狀態 。8分滿 。無顆粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋清中的細砂糖30克 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。從2厘米高處 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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